mercredi 28 décembre 2011
Bun's
recette de la fameuse pate magique
4 verres de farine ( pour un verre = 250 ml)
360 ml d'eau env.
60 gr. de beurre mou
6 CS de lait en poudre
2 CC de levure sèche
2CC de sucre
sel
pour la farce
500g de viande hachée
2 oignons
1 gousse d'ail
1 poivron vert
1 poivron rouge
persil,sel,poivre
huile d'olive
faire revenir la viande,les poivrons,l'ail,les oignons et les aromates dans l'huile d'olive
une fois cuits,laisser tidédir
préparer la pate soit à la main ou au pétrin
la laisser reposer 1h environ
puis avec un rouleau la détendre
faire des cercles avec un bol
mettre la farce à l'intérieur
les laisser reposer sur une plaque
puis avec un pinceau les badigeonner d'un jaune d'oeuf
mettre à cuire à four chaud (180°) pendant 30mn environ
Bon appétit
mercredi 17 août 2011
Zaalouk
*2 aubergines
*4 tomates
*2 gousses d'ail
*beaucoup de coriandre
*1 pincée de curcuma
*2 bonnes pincée de paprika
*1 pincée de gingembre en poudre
*du poivre et du sel
*de l'huile d'olive
Avant, on préchauffe le four à 180°.
Ensuite on lave et on coupe les aubergines en rondelles, on les sale et on les met au four pour 15-20 minutes.
Pendant ce temps, on lave et on coupe les tomates en cubes, pas besoin de se casser la tête à vouloir faire des petits dès, ça va cuire!
On sort les aubergines du four et on les coupe en cube puis on les fait revenir dans une poêle avec un fond d'huile d'olive.
Après on ajoute les tomates, les épices, l'ail et la coriandre hachée.
On laisse cuire 15 à 20 minutes à feu doux.
C'est cuit, on peut manger notre zaalouk tiède ou froid!
lundi 8 août 2011
Salade de tomates et poivrons
Salade de tomates et de poivrons
*4 grosses tomates
*2 poivrons vert
*2 gousses d'ail
*2 pincée de paprika
*1 pincée de poivre
*1 pincée de cumin
*du sel
*une bonne botte de coriandre
*de l'huile d'olive
*1 feuilles de laurier
Tout d'abord on met les poivrons lavés dans un four chaud en position grill
Quand les poivrons sont bien grillés de chaque côtés, on les met dans un sac plastique pour que lorsqu'on les pèle,ce soit plus facile!
Ensuite on épluche et on coupe les tomates en petits dès, après on les met à cuire à feu doux avec les épices,la coriandre hachée et le laurier dans un peu d'huile d'olive.
On sort les poivrons de leur sac, on les pèle et on les rince avec le moins d'eau possible pour ne pas enlever le goût.
On coupe les poivrons en lamelles et on les ajoute à nos tomates, on laisse encore cuire 5 minutes et c'est prêt!
samedi 6 août 2011
Ghoreiba à la noix de coco
pour faire ces gateaux,il vous faut
1 bol de semoule extra fine
1 bol de noix de coco
1 verre (20cl) de sucre en poudre
1 verre (20cl) d'huile
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
sucre glace pour décorer
dans une jatte,mettre la semoule,la noix de coco rapée,
le sucre,la levure
mélangez puis ajouter les oeufs et l'huile
faire des boules pas trop grosses
les mettre dans un four chaud (180°) pendant
15 mn à peu près
les retirer puis les passer dans le sucre glace
vendredi 5 août 2011
Ma table du Ramadan de ce 4è jour
Voici une manière de partager ce moment qu'est le Ramadan avec vous,outre le coté spirituel de cette période bénite,il y a aussi l'aspect gourmand
Saha Ftorhkom
dimanche 26 juin 2011
Gâteau léger au citron
-
Pour 6 à 8 personnes
-
4 œufs
-
130 g de sucre
-
80 g de beurre ou de margarine
-
120 g de farine
-
1 sachet de levure chimique
-
jus et zeste d'un citron non traité, ou arôme de citron
1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
2. Dans une jatte, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez le jus de citron, le beurre fondu, la farine et la levure.
4. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
5. Répartissez la pâte dans un moule carré (20x20 cm) ou un moule à manqué beurré et fariné.
6. Enfournez environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180° (th.6).
7. Laissez refroidir le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace.
source:o'délices
dimanche 24 avril 2011
Madeleines
Me voici de retour avec cette recette de madeleines chipée chez Rym
Place à la recette:
75g de beurre fondu
60g de farine
60g de sucre
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
Daire fondre le beurre
Mettre la farine,le sucre,la levure et le sucre vanillé dans une jatte,faire un puits
Yajouter les 2 oeufs et le beurre fondu
Bien mélanger puis mettre dans des moules à madeleines en silicone
Ne pas trop les remplir,sinon ça déborbe
Mettre dans un four chaud à 240° pendant 5mn puis réduire la température à 180° pendant 6 à 8 mn
Démouler et bon appétit
mercredi 24 novembre 2010
Ile flottante
Alors pour marquer mon retour,je vous met une recette hyper facile et très bonne à déguster,il s'agit de l'ile flottante
pour 6 personnes,il vous faut
pour la crème anglaise
1/2 l de lait
1 gousse de vanille fendue
4 jaunes d'œufs
50g de sucre en poudre
pour les blancs en neige
4 blancs d'œufs
1 pincée de sel
40g de sucre en poudre
préparation
Préparez la crème anglaise : versez le lait dans une casserole profonde,
à feu moyen.
Faites-y tomber les graines de vanille et ajoutez la
gousse.
Portez doucement au point de frémissement pour que la vanille
parfume le lait.
Retirez du feu.
Travaillez les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier, avec une
cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'un mélange clair et épais.
Versez le lait chaud sur les jaunes et mélangez bien.
Transvasez la préparation dans une casserole propre, puis chauffez et
laissez frémir doucement 5 minutes, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce
qu'elle commence à épaissir et nappe le dos d'une cuillère.
Ne laissez
surtout pas bouillir, sinon la crème tourne.
Filtrez dans un pichet et
jetez la gousse de vanille.
Préparez les blancs en neige : battez-les blancs d'œufs en neige avec
une pincée de sel.
Lorsqu'ils sont fermes, incorporez petit à petit le
sucre sans cesser de battre.
Faites-les cuire environ 40 secondes au
micro-onde à la puissance la plus basse.
Ils peuvent aussi être cuits
dans une grande casserole d'eau frémissante.
Répartissez la crème anglaise dans des coupes individuelles ou dans un
plat de service.
Déposez délicatement les blancs d'œufs et décorez de
caramel.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
source:odelices.com
samedi 9 octobre 2010
Journée spéciale
A ma fille chérie,
A celle qui demande toujours plus d'attentions,
A celle qui ne veut pas grandir trop vite
Maman te souhaite un joyeux anniversaire
mercredi 25 août 2010
Beignets fourrés
Profitant du passage d'une amie à la maison (accompagné de son pc) j'en profite pour vous poster une recette que je viens de tenter et que j'ai trouvé là
ingrédients:
250g de farine
25g de sucre
15g de levure boulangère
5cl d'eau tiède
5cl d'huile
2 œufs
préparation:
dans un bol mettre la levure et l'eau
bien mélanger puis laisser reposer 20mn
dans un saladier,mettre la farine et le sucre,faire un puits
et ajouter progressivement les œufs et l'huile
finir avec la levure dilué tout en continuant à pétrir
laisser reposer 2h
la pâte devra avoir bien gonflé
étaler la pâte sur un plan fariné
découper des ronds
mettre sur un plateau
couvrir et laisser reposer 30mn
faire chauffer l'huile dans une poêle
y mettre les beignets
l'huile doit être chaude et non bouillante
faire cuire sur les 2 faces
égoutter et laisser refroidir
puis faire une entaille et fourrer avec le parfum de son choix (chez nous c'est avec de la confiture de prune) ou alors juste saupoudrer de sucre glace
