les chouquettes
Pour 15 chouquettes :
50g de beurre
50ml d’eau
50ml de lait
50g de sucre
60g de farine
2 œufs (calibre moyen)
Sucre en grains
Portez à ébullition l’eau,le sucre,le lait et le beurre.
Retirez du feu et ajoutez la farine d’un seul coup.
Remuez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et remettez sur feu doux.
Remuez sans cesse jusqu’à ce que la pâte soit desséchée (elle forme une boule qui se décolle de la paroi de la casserole).
Versez la pâte dans un saladier et laissez tiédir.
Ajoutez alors le premier œuf.
Mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé à la pâte.
Ajoutez le second œuf et mélangez jusqu’à ce qu’il soit parfaitement incorporé.
A l’aide d’une poche à douille , dressez votre pâte en boule en prenant soit d’espacer un minimum car le chou va gonfler.
Vous pouvez dorer avec un peu de lait.
Évitez le jaune d’oeuf qui empêche le choux de monter.
Ajoutez du sucre en grains.
Faites cuire à 180°C pendant 20min, à chaleur tournante.
Lorsqu’ils sont bien dorés, éteignez le four et laissez les choux refroidir ainsi, la porte entre ouverte.
source:delicesdenarjisse
Carnet rose ou plutot bleu
Je vous annonce l'arrivée de mon fils le 19 janvier,remplissant de bonheur et d'amour mon coeur
Papa et les soeurs sont fous d'amour pour notre beau cadeau
Bun's
recette de la fameuse pate magique
4 verres de farine ( pour un verre = 250 ml)
360 ml d'eau env.
60 gr. de beurre mou
6 CS de lait en poudre
2 CC de levure sèche
2CC de sucre
sel
pour la farce
500g de viande hachée
2 oignons
1 gousse d'ail
1 poivron vert
1 poivron rouge
persil,sel,poivre
huile d'olive
faire revenir la viande,les poivrons,l'ail,les oignons et les aromates dans l'huile d'olive
une fois cuits,laisser tidédir
préparer la pate soit à la main ou au pétrin
la laisser reposer 1h environ
puis avec un rouleau la détendre
faire des cercles avec un bol
mettre la farce à l'intérieur
les laisser reposer sur une plaque
puis avec un pinceau les badigeonner d'un jaune d'oeuf
mettre à cuire à four chaud (180°) pendant 30mn environ
Bon appétit
Zaalouk
*2 aubergines
*4 tomates
*2 gousses d'ail
*beaucoup de coriandre
*1 pincée de curcuma
*2 bonnes pincée de paprika
*1 pincée de gingembre en poudre
*du poivre et du sel
*de l'huile d'olive
Avant, on préchauffe le four à 180°.
Ensuite on lave et on coupe les aubergines en rondelles, on les sale et on les met au four pour 15-20 minutes.
Pendant ce temps, on lave et on coupe les tomates en cubes, pas besoin de se casser la tête à vouloir faire des petits dès, ça va cuire!
On sort les aubergines du four et on les coupe en cube puis on les fait revenir dans une poêle avec un fond d'huile d'olive.
Après on ajoute les tomates, les épices, l'ail et la coriandre hachée.
On laisse cuire 15 à 20 minutes à feu doux.
C'est cuit, on peut manger notre zaalouk tiède ou froid!
Salade de tomates et poivrons
Salade de tomates et de poivrons
*4 grosses tomates
*2 poivrons vert
*2 gousses d'ail
*2 pincée de paprika
*1 pincée de poivre
*1 pincée de cumin
*du sel
*une bonne botte de coriandre
*de l'huile d'olive
*1 feuilles de laurier
Tout d'abord on met les poivrons lavés dans un four chaud en position grill
Quand les poivrons sont bien grillés de chaque côtés, on les met dans un sac plastique pour que lorsqu'on les pèle,ce soit plus facile!
Ensuite on épluche et on coupe les tomates en petits dès, après on les met à cuire à feu doux avec les épices,la coriandre hachée et le laurier dans un peu d'huile d'olive.
On sort les poivrons de leur sac, on les pèle et on les rince avec le moins d'eau possible pour ne pas enlever le goût.
On coupe les poivrons en lamelles et on les ajoute à nos tomates, on laisse encore cuire 5 minutes et c'est prêt!
Ghoreiba à la noix de coco
pour faire ces gateaux,il vous faut
1 bol de semoule extra fine
1 bol de noix de coco
1 verre (20cl) de sucre en poudre
1 verre (20cl) d'huile
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
sucre glace pour décorer
dans une jatte,mettre la semoule,la noix de coco rapée,
le sucre,la levure
mélangez puis ajouter les oeufs et l'huile
faire des boules pas trop grosses
les mettre dans un four chaud (180°) pendant
15 mn à peu près
les retirer puis les passer dans le sucre glace
Ma table du Ramadan de ce 4è jour
Voici une manière de partager ce moment qu'est le Ramadan avec vous,outre le coté spirituel de cette période bénite,il y a aussi l'aspect gourmand
Saha Ftorhkom
Gâteau léger au citron
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Pour 6 à 8 personnes
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4 œufs
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130 g de sucre
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80 g de beurre ou de margarine
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120 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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jus et zeste d'un citron non traité, ou arôme de citron
1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
2. Dans une jatte, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez le jus de citron, le beurre fondu, la farine et la levure.
4. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
5. Répartissez la pâte dans un moule carré (20x20 cm) ou un moule à manqué beurré et fariné.
6. Enfournez environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180° (th.6).
7. Laissez refroidir le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace.
source:o'délices
Madeleines
Me voici de retour avec cette recette de madeleines chipée chez Rym
Place à la recette:
75g de beurre fondu
60g de farine
60g de sucre
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
Daire fondre le beurre
Mettre la farine,le sucre,la levure et le sucre vanillé dans une jatte,faire un puits
Yajouter les 2 oeufs et le beurre fondu
Bien mélanger puis mettre dans des moules à madeleines en silicone
Ne pas trop les remplir,sinon ça déborbe
Mettre dans un four chaud à 240° pendant 5mn puis réduire la température à 180° pendant 6 à 8 mn
Démouler et bon appétit
Ile flottante
Alors pour marquer mon retour,je vous met une recette hyper facile et très bonne à déguster,il s'agit de l'ile flottante
pour 6 personnes,il vous faut
pour la crème anglaise
1/2 l de lait
1 gousse de vanille fendue
4 jaunes d'œufs
50g de sucre en poudre
pour les blancs en neige
4 blancs d'œufs
1 pincée de sel
40g de sucre en poudre
préparation
Préparez la crème anglaise : versez le lait dans une casserole profonde,
à feu moyen.
Faites-y tomber les graines de vanille et ajoutez la
gousse.
Portez doucement au point de frémissement pour que la vanille
parfume le lait.
Retirez du feu.
Travaillez les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier, avec une
cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'un mélange clair et épais.
Versez le lait chaud sur les jaunes et mélangez bien.
Transvasez la préparation dans une casserole propre, puis chauffez et
laissez frémir doucement 5 minutes, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce
qu'elle commence à épaissir et nappe le dos d'une cuillère.
Ne laissez
surtout pas bouillir, sinon la crème tourne.
Filtrez dans un pichet et
jetez la gousse de vanille.
Préparez les blancs en neige : battez-les blancs d'œufs en neige avec
une pincée de sel.
Lorsqu'ils sont fermes, incorporez petit à petit le
sucre sans cesser de battre.
Faites-les cuire environ 40 secondes au
micro-onde à la puissance la plus basse.
Ils peuvent aussi être cuits
dans une grande casserole d'eau frémissante.
Répartissez la crème anglaise dans des coupes individuelles ou dans un
plat de service.
Déposez délicatement les blancs d'œufs et décorez de
caramel.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
source:odelices.com
