28 mai 2009
Dinde sauce aigre-douce à l'ananas
ingrédients:
400 g de d'escalopes de dinde
2 gousses d'ail
2 gros oignons
1 cuillère à thé de gingembre râpé
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de maïzena j'ai mis de la farine ,j'avais plus de maïzena
2 cuillères à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc pas de pinard pour moi!!!
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe de sucre semoule
1 grande boîte de dés d'ananas au sirop
ciboulette, poivre noir
préparation:
Coupez les escalopes en fines lanières et mettez-les dans un plat.
Assaisonnez de poivre et arrosez de sauce soja.
Faites mariner pendant
15 minutes.
Mélangez dans un petit bol le vinaigre, le concentré de
tomates, la maïzena, le sucre semoule et un peu du sirop des ananas.
Chauffez l'huile dans la poele et faites revenir 2 minutes les oignons
grossièrement hachés et l'ail en remuant.
Retirez la viande de la marinade et ajoutez-là aux oignons.
Cuisez-là 2 à 3 minutes.
Arrosez
de la sauce aigre-douce et de la marinade, ajoutez un peu de sirop
d'ananas, de bouillon et d'eau. Cuisez encore 10 minutes en remuant
constamment.
Une minute avant la fin de cuisson, ajoutez les ananas égouttés, et servez sur un lit de riz.
recette prise chez Stef' et légèrement modifiée
25 mai 2009
Flans caramel
Pour 6 gourmands,il vous faut :
1/2 litre de lait
4 oeufs
80grs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
pour faire le caramel,il faut:
100 ml d'eau et 100 grs de sucre
préparation:
Préparer un caramel avec l'eau et le sucre et le répartir dans des ramequins.
Préchauffer le four à 180°C.
Porter le lait avec la vanille à
ébullition.
Pendant ce temps, mélanger les œufs entiers avec le sucre
en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser le lait sur le mélange œufs + sucre tout en mélangeant au fouet.
Remplir les moules et les disposer dans un plat profond allant au four.
Ajouter de l'eau chaude dans le plat pour une cuisson au bain-marie.
Enfourner et laisser cuire 30 minutes.
recette trouvé ICI !!!
21 mai 2009
Sfa au poulet
ingrédients:
1 kg de vermicelles (cheveux d'ange)
4 oignons en fines lamelles
1 poulet coupé en morceaux
2 gousses d'ail
1 bouquet de coriandre
1 c. à café de gingembre
1 c. à café de poivre noir
100 g de beurre
sel
Préparation :
Dans le bas du couscoussier, faire revenir les morceaux de poulet dans un peu
d’huile.
Y ajouter les oignons, l’ail, la coriandre, les épices et
le sel.
Ajouter de l'eau et laisser cuire à feu doux.
Huiler
le couscoussier et y verser la vermicelle.
Laisser cuire.
Verser le vermicelle dans un plat et séparer les cheveux à l’aide d’une
fourchette.
Y ajouter de l'eau.
Remettre la vermicelle dans le couscousier et laisser cuire
20mn.
Ensuite mettre la vermicelle dans un plat creux et verser dessus de
l’eau à nouveau et ce encore une autre fois
Mettre dans un plat et ajouter une noix de beurre.
Pour la présentation : mettre une couche de vermicelle dans une
assiette, disposer le poulet et sa sauce dessus et recouvrir de
vermicelle.
18 mai 2009
Mini-muffins amandes pralins
ingrédients:
préparation:
Préchauffer le four à 160°C .
Mettre le beurre
dans une casserole et le cuire "noisette" sans cesser de remuer pour ne
pas faire attacher les particules de protéines
Le passer une fois cuit, et le réserver en le laissant refroidir.
Mettre ensemble les amandes et le pralin, dans un plat à four, et
les faire dorer 10 minutes en remuant plusieurs fois pour uniformiser
la torréfaction
Réserver
Dans un saladier, mettre la farine,
ajouter les fruits secs torréfiés, le sucre glace puis les blancs
d'œufs Battre au fouet électrique pendant 1 minute environ.
Ajouter le beurre noisette, froid mais liquide
Continuer à fouetter pendant 1 minute sans arrêter, jusqu'à ce que l'appareil soit homogène.
Monter le four à 210°/220°
Quand le mélange est homogène, le verser dans des moules souples
Cuire 10 minutes environ
Sortir les moules du four, laisser refroidir 10 minutes environ dans les moules, et démouler
16 mai 2009
grand jeu!!!
Nadia du blog Dansmontajine organise un jeu pour fêter le déménagement de son
blog ,
je participe bien sur!!! 
14 mai 2009
Harira
ingrédients
300 g de viande de boeuf ou de veau
150 g de lentilles vertes
150 g de pois chiches en bocal
400 g de tomates pelées en boîte
2 cs de concentré de tomates
3 citrons coupés en quartiers
150 de céleri branche
1 gros oignon
1 bouquet de coriandre
1 cc de paprika doux
1cc de cumin
3cs d'huile
100 g de farine tamisée + 50 cl d'eau froide
1 bonne poignée de pâtes cheveux d'ange
Sel et poivre
2 litres d'eau bouillante
Coupez la viande en cube.
Hachez finement la coriandre, le persil, le céleri et l'oignon.
Mixez en purée les tomates pelées.
Dans une cocotte ou un faitout, mettez l'huile à chauffer.
Ajoutez la viande, le cumin, le paprika, la coriandre, l'oignon, le céleri et le sel.
Faites revenir 5 min.
Ajoutez un verre d'eau et faites revenir à feu doux 5 à 10 min.
Ajoutez 2 litres d'eau bouillante.
Ajoutez les lentilles rincées sous l'eau froide et les pois chiches.
Laissez cuire 50 min environ à feu doux.
Ajoutez les tomates mixées et le concentré de tomates délayé dans un peu d'eau chaude avec le cumin.
Laissez cuire 20 min.
Délayez la farine dans 50 cl d'eau froide.Mélangez bien à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux, sinon filtrez.
Versez le mélange eau + farine dans la cocotte tout en remuant doucement pour ne pas former de grumeaux.
Ajoutez les cheveux d'ange.
Laissez cuire 5 à 10 min tout en continuant de remuer.
Vous devez obtenir un léger épaississement.
La harira doit être onctueuse et non épaisse.
Servez bien chaud avec des quartiers de citron.
11 mai 2009
Kouglof
ingrédient:
250grs de beurre mou
200 grs de sucre
1 pincée de sel
4 œufs
4 cs de lait
350 grs de farine
1 paquet de levure chimique
250 grs de pommes
préparation:
mettre le beurre,le sucre,le sel,les œufs et le lait dans une jatte et battre le tout
ajouter la farine et la levure chimique et préparer une pate homogène
laver et éplucher les pommes,rapez les et incorporez les à la pate
beurrer et fariner le moule à kouglof
mettre la pâte dedans
enfourner le gâteau à 175° pendant 1 h
une fois cuit,laisser refroidir
démouler et déguster!!!!!
06 mai 2009
bricks au poisson et légumes
pour faire ses petites bricks,il vous faut:
1 courgette coupée en dés
4 morceaux de poissons (colin)
1 oignon coupé en dés
de l'ail
coriandre
huile d'olive
sel et poivre
un paquet de feuille de bricks
1 œuf
dans une poêle,mettre de l'huile d'olive
puis le poisson
ajouter l'oignon et l'ail
ainsi que la courgette
faire suer 15 mn environ
dans une feuille de brick,mettre une cuillère à soupe de la farce
la refermer en portefeuille
dans un bol,battre l'œuf et un filet d'huile d'olive
badigeonner avec un pinceau la feuille de brick
mettre au four chaud pendant une vingtaine de minute
une fois dorée,c'est prêt!!!
excellent accompagné d'une salade !!
04 mai 2009
des nouvelles de mon régime!!!
Y'avait longtemps que je ne vous ai donné des nouvelles de mon régime,
bonne nouvelle,après ma gastro et malgré un lâchage total au resto chinois j'ai perdu 1.5 kg
ça me booste pour la suite je dois dire!!
moralité,si tu veux perdre du poids,il faut en chier!!!! 
Cheb Khaled & Magic Systeme ( Même pas Fatigué )
02 mai 2009
Soupe de fraises
Petite gourmandise de ce long week-end,au sortir d'une méga gastro,voici de quoi réveiller mes papilles en douceur!!!
ingrédient:
500 grs de fraises
1 cs de sucre glace
1 cs de jus de citron
préparation:
Passer les fraises sous un filet d'eau
les équeuter,
les couper en morceaux
et les mettre dans un mixer avec le jus de citron et le sucre glace.
Les mixer jusqu’à l’obtention d’un soupe.
Mettre dans des coupes individuelles ou dans un saladier
source:linternaute.com
